Ven Negar

Annata

2021

Vitigno


Lambrusco Viadanese, Lambrusco Salamino, Ancellotta - Provincia di Mantova IGT

Esame visivo

Cristallino con un vivido colore rosso rubino, evidenzia una robusta consistenza. Le bollicine sottili, numerose e persistenti aggiungono un tocco di eleganza e vivacità al calice.

Esame olfattivo

Intensità aromatica avvolgente e complessa, con una finezza che si manifesta attraverso note floreali e fruttate. Emergono chiaramente sentori di rosa rossa, ciliegia e prugna, accompagnati da accenti di pepe nero e una leggera sensazione erbacea, il tutto arricchito da una buona balsamicità. Un bouquet fragrante che promette un'esperienza olfattiva ricercata.

Esame gusto-olfattivo

Una morbidezza caratterizzata da un profilo secco, abbastanza caldo al palato. La freschezza si accompagna a una piacevole nota tannica e sapida, conferendo una durezza equilibrata. L'esperienza complessiva è caratterizzata da un perfetto equilibrio, con un'intensità persistente e una fine qualità. La struttura di corpo completa l'insieme in modo armonioso, offrendo un'esperienza gustativa piena, corposa e dal carattere brioso.

Food pairing

L'effervescenza e il carattere secco accompagnano splendidamente una varietà di piatti che spazia dagli agnolotti in brodo di manzo alle succulente grigliate di carne e arrosti, complementando, con una nota fresca, i sapori intensi che li caratterizzano. Il cotechino con lenticchie ne costituisce il compagno ideale, bilanciandone la consistenza cremosa con una leggera acidità e vivacità. Equilibrato anche con un brodetto di pesce, offre freschezza e complessità per esaltare sia sapori del mare che formaggi più stagionati.

Temperatura di servizio

14° - 16°

Prezzo

8,30 

The wine secret

Nato nelle Marche il 30 gennaio 1984, Francesco Saverio Russo è uno dei principali protagonisti della comunicazione multimediale del vino in Italia e a livello internazionale. Con oltre 15 anni di esperienza, ha dedicato la sua carriera alla narrazione del vino dalla vigna al bicchiere, facendo dei principi di etica e rispetto il suo fiore all’occhiello. Riconosciuto tra i wine blogger più influenti a livello globale, vi guiderà ora con eleganza e professionalità alla scoperta delle caratteristiche peculiari del nostro vino.

L’essenza delle nostre intuizioni. Racchiuse in un calice.

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